艾書瑋的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚試吃心得

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

重陽了，總是會想起媽媽的布鞋。天氣有些涼了，門邊的鞋架上喜歡放上一雙白底黑面的布鞋。布鞋每天安安靜靜地等候著。每每疲憊不堪地從外面回來，便迫不及待地穿上它，在房子里走來走去，非常舒適。那種疲憊漸漸消失，換來一身輕松。 在辦公室里，總是要穿上锃亮的皮鞋，昂頭挺胸，一副神氣的樣子。誰也不愿在別人面前掉面子。但長時間挺著夾腳的高跟鞋，腳被裹得生疼，弄不好還傷了腳。 于是，非常懷念那柔軟溫暖的布鞋，還有夾在鞋底的那層層溫馨的母愛。 讀書時候，家里有些窮，家里幾張嘴巴嗷嗷待哺，父母風里來雨里去，勉勉強強糊口，別的東西都不敢提什么要求。特別是女孩子最羨慕的那些漂亮的衣服鞋子，更是想都不敢想。那些鞋子衣服總是姐妹輪著穿，真是縫縫補補又三年，穿爛了，實在穿不了，都還會用 作別的，不能浪費。 那是秋天快要來 臨的時候，整天拖著一 雙露出腳丫的涼鞋，感到有些難受。看到鄰居小孩都穿上漂亮的白網鞋，心里非常羨慕，于是一有時間，便偷偷上鄰居家里，用一兩個紅薯換穿兩下子，稍稍滿足好奇的心理。 即使秋天了，秋收過后，鄉下的人家都有些清閑了，但父母仍不能松一口氣，他們不能讓地閑著，忙著整菜畦，種上冬天的蘿卜青菜。 晚上父母匆匆忙忙從地里回來，吃完晚飯，準備睡覺了，洗腳時候，細心的母親發現我們的小腳被磨得脫一層皮，心疼得撫摸著，嘴里喃喃自語。 不知睡到什么時候，自己迷迷糊糊醒來了，看見那昏黃的煤油燈還在亮著。母親還沒睡，正彎著腰，手中的線不斷飛舞。投到墻上的影子，似乎母親是在跳舞。 我躲在被窩里，睡眼朦朧，只看到母親翻箱倒柜，找出家中的不能再穿舊衣服，還有那些破布，把它們拆下來，用漿糊把破舊的布片，加上舊的報紙，一塊一塊拼接起來，糊成硬硬的麻襯，擺在凳子邊沿，等著明天太陽出來拿出去曬。 曬干了的麻襯更加堅硬，母親拿在手里拍拍兩下，就可以做鞋底。原來母親趁著我們幾個小孩睡著的時候，量了我們的腳。旁邊的白硬紙上勾著我們一個個彎彎的小腳丫。母親拿著其中的一張在用剪刀慢慢剪著，一個個彎彎的大大小小的腳型漸漸出來了。 要在剪好的鞋底上一針針地縫上麻繩，一針跟著一針，密密麻麻的。那針頭挺大的，挺尖銳的。鞋底又硬，母親的手常常不小心滑過去，被針扎破，隱隱透著血，但母親咬咬牙，一聲不吭，低著頭繼續納著鞋底，一個秋天下來，母親的手起泡，磨破，估計粗糙難看。 鞋底納好后，母親就開始做鞋面了：選上一兩塊結實較好的布，把這些布糊好，外一層內一層，中間一層加入一些舊布棉絮，層層壓實；又把鞋面一針一針地縫制在鞋底上，鞋幫子黑得濃重，白市布裹邊，黑白分明、精致大方，一雙嶄新的布鞋就做好了。 寒冷的冬天來了，一雙腳丫包上軟軟的布鞋，暖暖的，沒有一絲寒意，可以輕松舒適地走來走去。腳暖了，整個身體一天都是舒舒服服的，心情總是那樣美好。 誰知道這結實的鞋底厚厚的鞋面凝聚多少溫暖的母愛呢！ >>>更多美文：親情文章

問青天知道心里， 看明月問幾時。 聽人間愿給真心， 沒忘故事還是一樣小船。 >>>更多美文：自創詩

我喜歡春節，因為記憶中的它十分熱鬧，包餃子，放煙花，拜年等等。但今年的春節不禁顯露出了幾分冷清…… 口罩包裹著往年的熱鬧，扣在人們臉上，使人們眼中多了幾分惆悵。“肺炎”也便成了家家戶戶飯桌上討論，新聞中廣播，電話鈴中提醒的“常客”。一個陌生的名詞——新型冠狀病毒，漸漸使大家耳熟能詳。 據國家衛健委實時統計數據顯示，截至二月十日二十四時，收到全國三十一個省（區、市）累計報告新型冠狀病毒感染的肺炎確診病例四萬兩千七百四十四例，死亡病例一千零一十七例。聽著一個個數目驚心的數字，看著周圍的叔叔阿姨不能正常上班，我和小伙伴們不能正常開學，我的心里有話想說…… 聽說這種肺炎是因為人們捕食野生動物引起的，他們這種愚蠢的行為導致病毒像魔鬼一樣在人群中瘋狂傳播。也許這是自然界對人類的警示，也許也是人們對那些捕食野生動物的人想說的話，這也讓我明白了這數日不能出門的真理：“這次疫情，是對人們的嚴重警告！如果所有人不亂吃野生動物，這樣的悲劇也就不會發生。希望你們不要再捕食野生動物，否則你們將面對更慘痛的教訓，人們也可能遭遇更大的災難。” 病毒無情，人間有情；一方有難，八方支援。在春晚和《2020年元宵特別節目》中，我深記一句切實的問句：“每天要接觸那么多肺炎患者，害怕嗎？”雖一句自然而又偉大的回答：“一開始害怕，但只要穿上這身衣服，我就要扮演好自己的角色。”我頓時對這位阿姨肅然起敬。除了她，還有八十四歲高齡仍趕赴疫情一線的鐘南山爺爺，還有因連續幾天帶護目鏡，把臉上皮膚壓傷的醫生護士們。我堅信你們一定能打贏這場沒有硝煙的戰爭，我們永遠站在你們身后，在燈火闌珊的背后，堅定地將光束打在你們臉上。 “國如有難，汝應作先鋒”，疫情未到，防控先行。戰場擺在哪里，黨旗就飄揚在哪里。疫情防控刻不容緩，黨員干部和所有醫務工作者、志愿者們用智慧勇氣和雙手，撬動的是防疫情的“杠桿”，托起的是人民的希望。堅決貫徹落實黨中央決策部署，讓那一面面鮮紅的黨旗，在一線陣地上迎風飄揚；那舞動的鐵錘鐮刀，正閃爍著金色的光芒，迎接新一輪春暖花開！ >>>更多美文：心情隨筆

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酸菜魚口味評比
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